ZDRAVÝ PERNÍK METELESKUBLESKU

INGREDIENCE:

• 1,5 hrnku jemně mleté celozrnné mouky (vyberte některou vaši oblíbenou, třeba já mám špaldovou)
• 1,5 hrnku klasické hladké pšeničné mouky
• 1 prášek do pečiva bez fosfátů
• 250 ml rostlinného mléka/nápoje (moji favoriti jsou rýžový, mandlový a kokosový nápoj)
• 3/4 hrnku řepkového/kokosového oleje
• 2 vejce
• 5 lžic medu
• 6 vrchovatých lžic povidel
• perníkové koření dle chuti
• nasekané vlašské oříšky - pokud pečete i pro děti, opravdu nemusíte přidávat a perník bude výborný i tak

POSTUP:

Nejjednodušší cesta je vzít robot, dát do něj všechny ingredience a zapnout tlačítko "ON". Budete tak mít jistotu, že je vše hezky spojené a rovnou můžete těsto vlít do silikonové formičky či pekáče vyloženého peč.papírem. Perník pečte v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 50 minut (záleží na tom, jak vysoký jej chcete mít, doporučuji nižší vrstvu). Před vytažením z trouby zkuste špejlí, jestli je už hezky propečený a těsto se tedy na špejli nelepí.