Z vědeckých výzkumů vyplývá, že konzumace červeného a zpracovaného masa nebo dieta s vysokým obsahem živočišných bílkovin má vysoce škodlivé účinky na celkové zdraví a dlouhověkost. Je životně důležité, aby maso v naší stravě bylo nahrazeno (nebo alespoň značně omezeno) ve prospěch potravin, u nichž je prokázáno, že nabízejí ochranu například před takovým strašákem, jako je rakovina – zelená zelenina, bobule, fazole, ořechy a semena. Tyto fakta o živočišných potravinách by neměla být považována za kontroverzní, nýbrž jsou podložena v těchto letech již obrovským množstvím dat a výzkumů.
Velké studie zkoumající příjem živočišných a rostlinných bílkovin s ohledem na úmrtnost dospěly k závěru, že více rostlinných bílkovin a méně živočišných bílkovin je spojeno s delším životem. Studie uvádí nevyvratitelné spojitosti mezi spotřebou červeného masa s vyšším rizikem předčasného úmrtí.
Studie z roku 2016 publikovaná v interní medicíně JAMA zkoumala vztah mezi zdroji živočišných vs. rostlinných bílkovin a rizikem úmrtnosti po téměř 30 letech sledování zdravotní sestry a následné studie zdravotníků. Dohromady tyto dvě studie zahrnovaly více než 170 000 účastníků.
Zajímavá zjištění vzešla z jedné konkrétní otázky, kterou si vědci položili:
Co by se stalo, kdyby účastníci nahradili část svých živočišných bílkovin rostlinnými bílkovinami?
Analyzovali data, aby odhadli, jak by se riziko úmrtí účastníků změnilo ze všech příčin v průběhu sledovaného období, kdyby byly některé zdroje živočišných bílkovin (ekvivalent 3 procenta celkových denních kalorií) nahrazeny zdroji rostlinných bílkovin:
Vyšší příjem zdrojů rostlinných bílkovin je spojen s lepším zdravím: například semena a ořechy snižují riziko kardiovaskulárních chorob a jsou spojeny s dlouhověkostí a fazole bohaté na mikroživiny a vlákninu jsou spojeny se zlepšením krevního tlaku, LDL cholesterolu, tělesné hmotnosti, citlivost na inzulín a delším životem.
Prospektivní kohortové studie jsou observační a nemohou prokázat příčinnou souvislost, ale tyto studie jsou klíčové pro naše chápání zdraví a dlouhověkosti, protože srdeční choroby a rakovina – naši dva největší zabijáci – se vyvíjejí v průběhu několika desetiletí, ne jen několik měsíců. Studie, které sledují desítky tisíc lidí po dobu 10 nebo 20 let a více a hodnotí tvrdé koncové body (smrt, srdeční infarkt, mrtvice, rakovina atd.), poskytují cenné poznatky o návycích, které mohou tyto nemoci podporovat nebo jim předcházet. Význam zjištění z observačních studií je podpořen laboratorními studiemi, které ukazují, že existují věrohodné mechanismy pro asociaci – dobré důvody, proč to není jen náhodná korelace, ale pravděpodobně příčinná souvislost.
Mnoho zastánců diety zaměřené na maso odmítá tyto důležité studie, ignoruje pečlivé shromažďování údajů a komplexní matematickou analýzu kvalifikovanými epidemiology, kteří kontrolují potenciální matoucí faktory a zjišťují potenciálně významné asociace.
Korelace mezi příjmem živočišných bílkovin a úmrtností na všechny příčiny v dlouhodobých prospektivních studiích jsou v souladu s jinými observačními studiemi na konkrétní choroby a jsou podloženy laboratorními studiemi, které odhalily věrohodné buněčné a molekulární mechanismy, které jsou za korelacemi:
Vysoký příjem živočišných bílkovin nadměrně zvyšuje inzulín podobný růstový faktor 1 (IGF-1), který podporuje rozvoj rakoviny.
Přestože stravování v keto nebo masožravé stravě může krátkodobě snížit hladinu cukru v krvi a podpořit hubnutí, dlouhodobé účinky stravy s tak vysokým obsahem živočišných produktů (podle převahy důkazů) jsou dlouhodobě škodlivé.
Přestože se účinky podporující onemocnění vytvářejí mnoho let, několik krátkodobých studií poukazuje na počátky poškození stravy s vysokým obsahem živočišných produktů:
Diety založené na mase omezují přírůstek hmotnosti. Velké množství živočišných produktů však nepochybně podporuje i nemoci.
Přemýšlejme víc o tom, co máme na talíři. Pokud si hned teď netroufáte na veganství, nic se neděje – PESTROST JE CESTA.
Zajímá vás něco víc? Chcete změnit svůj životní styl a nevíte, kde začít? Nestyďte se ozvat info@fitarian.cz.