KOPROVKA ZE SAMÉ ZELENINY

INGREDIENCE na 2-3 porce:

• velká hrst čerstvého jemně nakrájeného kopru
• 1 lžíce oleje (třeba řepkový, slunečnicový)
• malá lžička másla
• 40 ml smetany na vaření
• vývar z fazolek nebo klasický zeleninový – množství dle potřeby – každý má rád omáčku jinak hustou 
• asi 15 cm velkého pórku – bílá část
• velká bílá cibule
• 1/2 středně velké cukety
• 1 menší brambora
• 1 velký petržel (kořenová část)
• sůl, kdo chce, přidá ocet

K tomu všemu klasika – vejce nebo kousek masa

Příloha: vařený/ pečený brambor, dušené fazolkové lusky

POSTUP:

Dejte vařit přílohu, pokud se rozhodnete pro lusky, vodu z nich pak použijete do omáčky místo vývaru.

Nakrájejte všechnu zeleninu na menší kousky, co nemusíte a má pěknou slupku, neloupejte (cuketa, brambor, petržel), byla by to škoda. Do většího hrnce dejte lžíci oleje a asi 3 minutky na něm restujte cibuli.  Pak k ní přidejte i ostatní druhy zeleniny (krom kopru) a osolte. Takto za občasného promíchání nechte na mírném ohni 10 minutek. Poté přidejte zhruba 100 ml vývaru a duste , dokud všechna zelenina v hrnci nezměkne. Pak už jen zbývá přidat kopr, smetanu, kousek másla a celý obsah hrnce důkladně rozmixovat. Pokud bude omáčka na váš vkus moc hustá, přidáte ještě trošku vývaru.

Máte hotovo, výsledek snažení je výborný .Pokud omáčku naředíte vývarem o něco víc, budete mít skvělou koprovou polévku.